Seit 45 Jahren haben wir uns der Fach-Berichterstattung über Gastronomie, Hotellerie und Touristik mit Leib und Seele verschrieben. Stets unter dem Motto: „wahrhaftig sein ohne Maulkorb“.
Es war ein durchaus zwiespältiges Jahr. Nach der Corona-Krise erlebt der Tourismus seinen zweiten Frühling. Doch auf der anderen Seite sind auch die Kosten enorm gestiegen. Lesen Sie auf den folgenden Seiten, wer trotz der schwierigen Situation zu überzeugen wusste.
In einer Welt, in der Bytes genauso wichtig sind wie Bissen, öffnet die Ära der KI-Küche ihre digitalen Tore. Die kulinarische Landschaft erlebt eine technologische Metamorphose. Die künstliche Intelligenz streckt währenddessen ihre sensorischen Tentakel aus, um den Gaumen zu erobern.
Unternehmen investieren jetzt wieder deutlich mehr Geld für Betriebsausflüge, Events und Geschäftsessen. Der Kostenfaktor Bewirtung wird dabei oft noch unterschätzt.
Was vor einigen Jahren noch als Spaß in TV-Sendungen galt, bahnt sich allmählich den Weg in die heimische Küche: Insekten.
