Metro CEO übergibt Michelin-Plaketten an Spitzenköche

Mit der Rückkehr des Guide Michelin Österreich 2025 wird die heimische Gastronomie wieder verstärkt auf die internationale Bühne gehoben. Metro Österreich CEO Thierry Guillon-Verne überreichte persönlich die begehrten 3-Sterne-Plaketten an Juan Amador (Restaurant Amador) und Heinz Reitbauer (Steirereck im Stadtpark) – die einzigen Restaurants in Österreich, die mit der Höchstwertung von drei Sternen ausgezeichnet wurden.

Metro ist langjähriger Partner des Guide Michelin und hat sich maßgeblich für die Wiederaufnahme Österreichs in den renommierten Restaurantführer eingesetzt. „Diese Sterne sind nicht nur eine Auszeichnung für einzelne Betriebe, sondern ein starkes Signal für die gesamte Branche. Sie zeigen, dass Österreichs Gastronomie auf Weltklasse-Niveau agiert und eine Quelle der Inspiration für junge Talente ist“, betonte Guillon-Verne.

Exzellenz und Verantwortung

Heinz Reitbauer, dessen Steirereck zu den besten Restaurants Europas zählt, sieht in der Auszeichnung eine Bestätigung seiner nachhaltigen und produktfokussierten Philosophie. Das Restaurant, bekannt für seine moderne Interpretation österreichischer Küche, verarbeitet vor allem regionale und oft selten gewordene Zutaten. Reitbauer freut sich, dass Österreich mit dem Guide Michelin wieder eine internationale Bühne erhält: „Wir haben unglaublichen Respekt vor unseren Produkten, unserer Landwirtschaft und Vielfalt. Drei Sterne waren nie das Ziel, aber sie zeigen, dass unser Ansatz funktioniert.“
(Am Titelbild: Heinz Reitbauer mit seinem Küchenchef Michael Bauböck und Thierry Guillon-Verne.)

Juan Amador, der seit 2019 als erster Koch Österreichs mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, sieht die Ehrung als Ansporn: „Michelin-Sterne sind wie die Oscars der Gastronomie. Aber drei Sterne zu haben, bedeutet nicht, dass man angekommen ist – im Gegenteil. Jeder Tag beginnt bei null, und die Verantwortung ist enorm.“ Sein Restaurant Amador, das klassische französische Hochküche mit spanischen Einflüssen verbindet, bleibt damit weiterhin Österreichs kulinarisches Aushängeschild.

Michelin setzt auf Österreich

Der Guide Michelin Österreich 2025 listet insgesamt 82 Restaurants mit Sternen, was die herausragende Qualität der österreichischen Spitzengastronomie unterstreicht. Neben den Sterne-Restaurants wurden auch Betriebe mit dem Bib Gourmand für ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und mit dem Grünen Stern für ihre nachhaltige Küche gewürdigt.

Mit der offiziellen Plakettenübergabe an Amador und Reitbauer wird die Bedeutung dieser Auszeichnungen noch einmal unterstrichen – als sichtbares Zeichen für Qualität, Innovation und kulinarische Exzellenz in Österreich.

(PA/red)