Steirisches Kürbiskernöl verzeichnet gute Ernte

Steirisches Kürbiskernöl gilt als eine der herausragenden kulinarischen Spezialitäten Österreichs und erfreut sich sowohl national als auch international steigender Beliebtheit. Die jüngste Landesprämierung 2025 bestätigt die anhaltend hohe Qualität des „Grünen Goldes“ und unterstreicht die Bedeutung dieser traditionsreichen Erzeugung für die heimische Landwirtschaft und Gastronomie. Gleichzeitig zeigt sich: Die Anbaufläche für Kürbis wächst weiter, und der Markt für das steirische Kürbiskernöl bleibt stabil.

Spitzenqualität mit Auszeichnung

Die diesjährige Kürbiskernöl-Landesprämierung konnte mit einer Rekordanzahl an 505 eingereichten Ölen aufwarten. Die Ergebnisse sprechen für sich:

• 449 Betriebe (89 Prozent) erhielten die Gold-Auszeichnung „Prämierter Steirischer Kernölbetrieb 2025“.
• 290 Öle (57 Prozent) erzielten sogar die absolute Höchstpunktezahl in der sensorischen Bewertung.

Eine besondere Ehrung wurde vier Betrieben zuteil, die seit 25 Jahren in Folge mit Gold ausgezeichnet wurden:

• Anita und Josef Reiter-Haas (Wildon)
• Gabriele Kern (Bad Gleichenberg)
• Karl Friedrich (Kalsdorf bei Graz)
• Berghofer Kürbiskernprodukte KG (Kalsdorf bei Graz)

Landwirtschaftskammer-Präsident Franz Titschenbacher betonte die Rolle der Prämierung als Qualitätssicherung und Impulsgeber für Produzenten. „Die Landesprämierung hilft unseren Kürbiskernöl-Bauern, höchste Standards einzuhalten und durch gezielte Schulungen und Weiterbildungen die Produktqualität kontinuierlich zu steigern.“

Wachsende Anbauflächen und stabile Preise

Das steirische Kürbiskernöl verzeichnet eine kontinuierlich steigende Nachfrage – sowohl im Inland als auch im Export. Dies schlägt sich in der wachsenden Anbaufläche nieder:

• 2024 wurden 9.901 Hektar Kürbis angebaut – ein Plus von 26 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
• Für 2025 wird ein weiterer Anstieg um 5 bis 10 Prozent erwartet.

Obmann der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl Franz Labugger verweist auf eine solide Ernte: „Die Qualität der geernteten Kerne war ausgezeichnet, und durch die kompetente Weiterverarbeitung konnten wir erneut eine erstklassige Kürbiskernöl-Qualität in die Flaschen bringen.“

Trotz regionaler Unwetter blieb die Erntemenge 2024 im Zehnjahresschnitt, und es kam nur zu moderaten Preissteigerungen. Der jährliche Absatz liegt stabil bei rund 2,4 Millionen Litern.

Internationale Bedeutung

Neben der Bedeutung für die heimische Gastronomie erobert das steirische Kürbiskernöl zunehmend internationale Märkte. Der Exportanteil beträgt über 40 Prozent, mit wachsenden Absatzmengen in Ländern wie:

• Deutschland, Schweiz, Frankreich, Benelux
• Südkorea, Taiwan, Kanada, USA

In Österreich hält das geschützte Kürbiskernöl g.g.A. einen Marktanteil von 66 Prozent. Eine Marktforschungsstudie von mResearch zeigt:

• 67 Prozent der Österreicher kennen die Marke „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“, eine deutliche Steigerung gegenüber 2018.
• 98 Prozent der Käufer nennen Qualität als wichtigstes Kriterium.

Gemeinschafts-Geschäftsführer Reinhold Zötsch erklärt: „Die Bekanntheit unserer Marke wächst, und mit der neuen Ernte wird das hohe Qualitätsniveau weiter gefestigt.“

Herausragende Produzenten und Ölmühlen

Neben den prämierten Betrieben der Landesprämierung werden auch herausragende Produzenten jährlich als „Kernöl-Champions“ ausgezeichnet. Für 2024/25 ging dieser Titel an Clemens und Wilfried Lackner aus Söding-St. Johann.

Die Auszeichnung „Ölmühle des Jahres 2025“ erhielt die Ölmühle Kaufmann in St. Veit in der Südsteiermark, die mit innovativer Vermahlung und nachhaltiger Produktion punktet.

Köche schwören auf Kürbiskernöl

Steirisches Kürbiskernöl ist nicht nur eine internationale Delikatesse, sondern auch ein fixer Bestandteil der österreichischen Gastronomie. Ob als Dressing für Salate, als Verfeinerung für Suppen oder sogar als Dessert-Zutat – die tiefgrüne Spezialität bleibt eine unverzichtbare Zutat für Spitzenköche und Wirtshausküchen gleichermaßen.

Mit einer stabilen Ernte, wachsender Anbaufläche und internationaler Nachfrage bleibt das steirische Kürbiskernöl weiterhin eine Erfolgsgeschichte der österreichischen Landwirtschaft und Kulinarik.

(PA/red)