Die Bäckerei “Der Mann” möchte den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung unterstützen und geht deshalb eine Partnerschaft mit dem Start-up und Müslihersteller “Brüsli” ein. “Brüsli“, vormals “2nd Chance Cereal”, stellt aus nicht verkauftem Brot Knuspermüsli in zwei Sorten – “Cranberry Nuss Zimt” und “Schoko Nuss” – her. Seit einigen Monaten spende die Bäckerei wöchentlich circa 400 Kilogramm Brot an “Brüsli”.
Die Idee zum Brot-Müsli entstand bei einem Spiel des Gründerpaares mit Sohn Luca, der Müsli aus Brot vorschlug. Nach einigen Monaten der Produktentwicklung war “Brüsli” geboren. Damit es zum “Brüsli” wird, wird das nicht verkaufte Brot zerkleinert, geröstet und mit natürlichen Gewürzen, Nüssen und Früchten verfeinert. Aus einem Kilogramm Brot wird ein Kilogramm des Knuspermüslis hergestellt. Das spart nicht nur herkömmliches Getreide selbst, sondern auch Energie, Anbauflächen und Wasser.
 
PA/Red.